Бразильская шишка- Pinha - Пинья - Бразильский фрукт

Бразильская шишка - или необычный фрукт тропиков.

Фрукт на португальском называется - Pinha (Пинья), что переводится как шишка. Да и по внешнему виду она очень похожа на нее. А как же внутри? Неужели съедобна?

Давайте разберемся.

Highslide JS
Пинья на дереве

Пинья растет в Бразилии на довольно высоких деревьях, высотой 4-6 м. У дерева Пиньи обычно очень много веток.

Данный фруктик может расти только в тропическом или субтропическом климате, похолодание исключено и губительно для нее. Кроме того ее деревья не любят много дождей, предпочитая более засушливый климат.

При высадке рассыды деревца пиньи первый хороший урожай не стоит ожидать ранее, чем через 3 года жизни дерева. Обычно урожай со среднего дерева 150-200 плодов в год.

Очень популярно и широко распространены плантации Пиньи на северо-востоке Бразилии в штате Сеара. Здесь ее чаще называют "ата". Пик урожая приходится на апрель, что по сути начало осени в Бразилии, так что всё логично.

Highslide JS
Штат Сеара на северо-востоке Бразилии

Кроме Сеары, еще пинью выращивают близ столичного округа Бразилиа и в штате Рио де Жанейро. Ясно, что не в самом городе, а в агроместности штата Рио.

Что насчет ее внешности, как ее есть то-можно?

Сам фрукт по сути круглый, покрыт зелеными мясистыми и сочными чешуйками (вот их то и надо есть, вернее высасывать мякоть.) Обычно вес одной шишки колеблется от 200 до 400 гр. Что по сути немаленько!

Это как 1 большое-прибольшое яблоко. По размеру в диаметре один плод достигает 7-10 см в обхвате.

Highslide JS
Пинья - шишка в разрезе

Можно кушать в натуральном виде, лично на своем опыте: помыл, обсушил, отрываешь чешуйку за чешуйкой. И через более широкое основание высасываешь мякоть. На вкус мякоть нежная, белого цвета. Не очень сладкая, мне показалась вкусной, но я привыкла наслаждаться менее сладким вкусом. А если вы любите более насыщенный сладкий вкус, то возможно ее вкус вас немного разочарует, слабовыраженной сладостью. Главное, что сладость мякоти ненавязчива и неприторна, не вызывает присыщения.

Пока съедите шишку по чешуйкам, гарантированно очень устанете от самого процесса и есть уже точно не будет хотеться. Как от затраченного времени (20 мин на сигнал мозга об насыщении), так и от усилий и старания с новым "субъектом" разделаться.

Кроме сырого варианта, ее также употребляют в виде: соков, в составе мороженого, сладких десертов. Но тут уже не будет такой пользы вероятно, как при натуральном виде.

Highslide JS
Пинья - Мякоть в приготовлении десертов

А еще ее мякоть используют в выпечке. Сладкие пироги из теста в которое примешивают измельченную мякоть фруктов - это конёк бразильских кондитеров-пекарей. Почти из любого фрукта делают пирог и мусс.

Надо сказать, что несмотря на свой приличный размер и сытную мякоть шишка все-таки диетична, всего 95 калорий на 100 гр фрукта. Поэтому можно смело кушать всем.

Чем полезна бразильская шишка?

Кроме всех достоинств, разберемся с ее полезным составом. Несмотря на мягкий вкус она богата витамином С и комплексом витаминов В.

И как еще один фруктовый брат авокадо, богата моно и полиненасыщенными жирами, которые помогают удалять отрицательных холестирин из нашей крови.

Витамин С помогает иммунитету, помогает нашей коже выглядеть лучше, а также если есть пинью после говядины или печени, то помогает лучшему усвоению железа из них.

Микроэлементы селена и цинка - помощники нашего иммунитета и враги вредных свободных радикалов. Цинк особенно борется с преждевременным старением кожи. Также есть фосфор, кальций, калий.

Highslide JS
Пинья - на прилавке фруктовой витрины

Бразильские диетологи советуют не перебарщивать с количеством фрукта в день. Одной шишки - более чем достаточно.

И на последок еще о составе, на 75% плод состоит из воды, 1,5 гр белка на 100 гр мякоти, фруктозы где то 22% на каждые 100 гр. Что по сути умеренно. Жиры в составе находятся в десятых долях, поэтому фактически не жирно. Зато есть полезные волокна, которые помогают желудку и кишечнику работать лучше.

Как выбрать шишку ?

Посмотрите плод - он должен быть без вмятин, трещин, темных пятен. Тверденький.

Как хранить?

Если вы купили пинью, знайте что хранить ее можно не дольше 2 недель. Важно: в тени и сухости, но НЕ в холодильнике. На фруктовой полке в самый раз в тенечке.

И на последок...

Чудесные сладкие десерты с мякотью Пиньи

Highslide JS
Нежный пудинг с мякотью Пиньи
Highslide JS
Воздушный мусс с мякотью шишки
Highslide JS
Мороженое с муссом из шишки
Highslide JS
Сладкий пирог с мякотью шишки
  1. Нежный пудинг с мякотью Пиньи
  2. Воздушный мусс с мякотью шишки
  3. Мороженое с муссом из мякоти шишки
  4. Сладкий пирог к кофе с мякотью шишки

Если вам доведется встретить ее в супермаркете или вы будете где-то в тропиках, обязательно попробуйте. Не пожалеете!

А вы уже пробовали Пинью на зубок?

Поделись!


Автор: Папилина Наталья, 2014