Пау-ди-мэл - бразильский медовый бисквит

Нужно: для бисквита

  • 500 гр сахара (коричневого). * думаю можно обычным обойтись.
  • 1 чашка гвоздики в порошке
  • 1 чайн ложка корицы (в порошке)
  • 1 чайн ложка мускатного ореха (в порошке)
  • 4 яйца
  • 1 чашечка меда
  • 0,5 кг муки
  • 0,5 чайн. ложки дрожжей (в порошке)

Нужно: для начинки

  • 1 чашка молока
  • 250 гр сахарной пудры

Нужно: для глазури

  • 250 гр молочного или классического шоколада

Готовка:

1.В кастрюлю налейте молоко и коричневый сахар. Хорошенько перемешать, поставить на огонь и постоянно мешать, пока сахар тает.

2. Снимите с огня, и пропустите через сито. Теперь эту массу вылить в миску, добавить корицу, гвоздику, мускатный орех, и хорошо перемешать.

3. Добавить сюда мед. Еще раз перемешать.

4. Взбить немного яйца и залить их в эту миску с основной массой. Перемешать.

5. Добавить муку (в муке предварительно нужно размешать дрожжи). Теперь все перемешать.

6. Смазать формочки для бисквитов маслом и панировать мукой. После этого разлить в формочки хорошо вымешанную массу из миски.

7. Поставь бисквиты в горячую духовку на 30 мин.

8. Когда бисквиты готовы, снимаем их с духовки. Дать остыть и вынуть из формочек.

9. Растопить на водяной бане шоколад. Готовые бисквиты поливаем растопленным шоколадом. Если шоколад довольно густой, то можно попробовать положить глазурь ложкой или шпателем. В случае, если шоколада в кастрюле достаточно много, то можно попробовать аккуратно зафиксировав бисквит окунать его в шоколад и после дать застыть глазури.

Данные пропорции составлены на 24 бисквита.

Highslide JS
Как глазуровать бисквиты
Highslide JS
Пау ди мэл - можно делать разным по форме. Можно даже делать в виде плоского на сплошном противне. В данном рецепте (выше) указан самый простой Пау ди мэл, без кремовой прослойки. С начинкой в середине это уже отдельный рецепт. Если вам интересно узнать о пау ди мэл с шоколадной, сливочной, ореховой, и клубничной начинкой - напишите в комментарии
Highslide JS
А вот уже готовые на вынос бисквиты. Бразильянки часто занимаются домашним бизнесом изготавливая такие бисквиты под заказ. Наверное, прибыльно, раз делают.
Highslide JS
Ну разве не потекут слюнки к такому лакомству?
Highslide JS
Бисквиты проглазурованные двойным образом. Для тех, у кого уже рука набита.
Highslide JS
Бразильцы обожают все сладкое в разные сверточки упаковывать. Чем изысканнее сверток - тем ценнее кажется то, что внутри.
Highslide JS
Как глазуровать бисквиты, еще один пример
Highslide JS
Как глазуровать бисквиты: ручная работа. Сразу видно.
Highslide JS
А вот целый отряд Пау ди мэл с разными начинками.
Highslide JS
Предположу, что именно такой должен получится на выходе данного рецепта. Без прослойки крема в середине.
Highslide JS
Как глазуровать бисквиты: доступный способ
Highslide JS
Пау ди мэл с грецким орехом.
Highslide JS
Со сливочно-кокосовым слоем. Если нужен такой рецепт отдельно - отпишитесь в комментариях.

поделиться в любимой соцсети!