Бразильский десерт - Ножка ангела (Пэ ди Анжу)

Pé de anjo - в чем-то рецепт похож на мусс из маракуйи, но все-таки есть отличия и поэтому другой вкус и десерт. Запаситесь фигурной формой как для пудинга, если есть с фигурными углублениями как для долек - это идеально.

Время готовки: 20 мин

Нужно:

  • 1 банка сгущенки
  • 1 банка концентрированного сока маракуйи (335 мл)
  • 1 банка кокосового молока (200 мл)
  • 1 пакетик желатина (24 гр общим весом, а сухой вес 12 гр).
  • 0,5 стакана теплой воды (100 гр)
  • 2 яичных белка взбитые до пены

Готовка:

1. Взбейте в блэндере сгущенку, сок маракуйи, и кокосовое молоко.

2. Добавляем сюда, предварительно растопленный в теплой воде желатин. Слегка взбить.

3. Перелейте в миску, и аккуратно смешайте со взбитыми белками.

4. Перелить массу в форму, как для пудинга, смазанную маслом. Теперь ставим форму в холодильник на всю ночь.

5. На следующий день достаем пудинг "Пэ ди анжу" из формы на плоскую тарелку.

6. Можно полить сиропом с маракуйей (описание как делать сироп здесь

Примечания: советы от бразильских домохозяек

1. Сироп для пудинга, также можно сделать так:

  • 100 мл сока маракуйи
  • 100 мл воды
  • полчашки сахара
  • 0,5 чайн ложки кукурузного крахмала
  • 2 столов ложки семян маракуйи

2. Все смешать, поставить на огонь, постоянно перемешивая, пока масса не станет густым сиропом. Дать остыть, и полить пудинг сверху, когда он уже готов.

Приятного аппетита!

Highslide JS
Готовый пудинг Пэ ди Анжу
Highslide JS
Puding "Angel's Foot" is ready.

Нажми на лайк или поделиться в любимой соцсети!