Рецепт бразильского десерта Павэ

Рецепт Паве с ванилью и шоколадом

Бразильский десерт Павé. Ударение на “Э”. Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 16.

Ингредиенты:

Ванильный крем:

  • 1 банка сгущенки
  • 2 порции цельного молока, порция = банке сгущенки.
  • 3 желтка
  • 2 стол. ложки сливочного масла
  • 1 стол. ложка крахмала растворенная в полчашке молока
  • 2 ложечки ванилина в порошке
  • 1 банка (250гр) сливок

Шоколадная часть:

  • 400 гр полугорького шоколада
  • 400 гр сливок.

Павэ:

  • 400 гр печенья типа “Мария”
  • 1 чашка молока
  • 2 стол. ложки какао
  • 100 гр белого шоколада (измельчить) для украшения десерта

Готовка:
Ванильный крем:

1. Соедините все ингридиенты из списка ванильного крема, кроме сливок.
2. Поставьте на средний огонь и все время помешивайте. Важно мешать все время.
3. Когда масса начнет отходить от дна кастрюли, добавить сливки и продолжить помешивать еще немного. Масса должна стать более пастообразной.
4. Выключить огонь. Подождать пока масса станет теплой.

Шоколад:

1. Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сливки, перемешайте, добейтесь консистенции сметаны.

Собираем павэ:

1. Смешайте молоко и какао, и добавляем печенье Мария отмокать в этом.
2. Возьмите стеклянную форму, лучше прямоугольную, глубиной около 5 см. Выкладываем слои по очереди.
3. Первый слой: ванильный крем; второй слой: печенье; третий слой: шоколадная паста; повторяем 1-2-3-1-2-3..
4. Важно! Последний слой будет либо ванильным, либо шоколадным. Но не печеньем.
5. Можно порезать белый шоколад или натрите его на крупной терке. Сверху посыпать как украшение.
6. Поставьте в холодильник. Кушать на следующий день, чтобы всё основательно пропиталось. При сервировке отрежьте кусок и сервируйте на лопатке для торта в десертную тарелочку.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: