Pão-de-mel — медовый бисквит Пау-ди-мэл
Нужно для бисквита:
- 500 гр сахара (коричневого или белого).
- 1 чашка гвоздики в порошке
- 1 чайн. ложка корицы (в порошке)
- 1 чайн. ложка мускатного ореха (в порошке)
- 4 яйца
- 1 чашечка меда
- 0,5 кг муки
- 0,5 чайн. ложки дрожжей (в порошке)
для начинки:
- 1 чашка молока
- 250 гр сахарной пудры
для глазури:
- 250 гр молочного или классического шоколада
Готовка:
1. В кастрюлю налейте молоко и сахар. Перемешать тщательно, поставить на огонь и постоянно помешивать, пока сахар тает.
2. Снимите с огня и пропустите через сито. Далее массу вылить в миску, добавить корицу, гвоздику, мускатный орех, хорошо перемешать.
3. Добавить мед. Перемешать.
4. Взбить немного яйца и залить их в миску с основной массой. Перемешать.
5. Добавить муку (в муке предварительно размешать дрожжи). Все перемешать.
6. Смазать формочки для бисквитов маслом и панировать мукой. После разлить в формы хорошо вымешанную массу из миски.
7. Поставь бисквиты в горячую духовку на 30 мин.
8. Когда бисквиты готовы, снимаем их с духовки. Дать остыть и вынуть из формочек.
9. Растопить на водяной бане шоколад. Готовые бисквиты поливаем растопленным шоколадом. Если шоколад густой, то можно положить глазурь ложкой или шпателем. Если шоколада в кастрюле много, то можно зафиксировав бисквит окунать его в шоколад и после дать застыть глазури.
10. Начинку вкладывают на этапе до глазуровки шоколадом. Также может быть бисквит без начинки.
Данные пропорции составлены на 24 бисквита.
