Бразильский зимний пирог — Манэ Пеладу

Манэ Пеладу — переводится как «голый дурачок»

Mané Pelado [Манэ Пеладу] — сладкий пирог обычно готовят в холодный сезон (с июня по сентябрь). Главные ингредиенты : мандиока (или маниока), сыр и кокосовое молоко. Нужно на 6 порций:

  • 1 кг маниоки (корнеплод схожий с картофелем, поэтому можно заменить на картошку).
  • 1 чашка натертого сыра типа Моцарела или любой как Пармезан, Российский. (кроме: Чеддэр, адыгейский, плавленый, фета, тофу).
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 0,5 чашки масла (растительного)
  • 4 яйца
  • 2 чашки сахара
  • 1 маленькая чашечка кокосового молока

Готовка:

1. Очистите маниоку (картошку в реалиях России), натрите на мелкой терке. Положите ее в сито и промойте несколько раз. После промывания, положите ее в глубокую миску и нажимайте руками, чтобы из нее вышла лишняя влага.

2. Добавьте сыр, масло сливочное и растительное. Тщательно перемешайте ложкой с длинной ручкой.

3. Взбейте яйца до пены, добавьте сахар, и снова взбивайте. Вылейте яйца с сахаром сверху на картофельную массу, хорошо вымешайте.

4. Добавьте кокосовое молоко и снова мешайте пока всё тщательно не перемешается.

5. Если есть форма для пудинга (круглая, в середине выпуклость, чтобы пирог был в виде кольца) можно использовать ее, если нет, можно взять любую форму средней глубины (5-7 см) смазать маслом и панировать мукой.

6. Вылить готовое тесто в форму и поставить в подогретую духовку, выпекать на среднем огне час или пока пирог не пропечется и станет золотистым сверху.

Сверху форму можно закрыть крышкой или фольгой, это устранит шанс того, что сверху пирог пропечется, а внутри останется сырым.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: