Брóа – бразильский кукурузный пирог.

Broa – можно делать как один пирог, а можно делать небольшие квадратики, тогда форма будет просто противень. Время готовки: 20 мин

На 10 порций надо:

  • 2 початка кукурузы
  • 5 яиц
  • 2 стакана сахара (1 стакан = 200 гр)
  • 1 стакан (200гр) муки (обычной)
  • 1 стакан (200 гр) фубы**
  • 1 стакан (200мл) молоко
  • 1 стол ложка сливочного масла
  • 1 чайн ложка соли
  • 1 ложка дрожжей
  • 0,5 стол. ложки корицы в порошке. для панировки
  • 1 стол ложка сахара для панировки

** Фубá – это кукурузная (или рисовая) мука. В Бразилии обычно кукурузная. Предположу, что такую муку можно получить если обычную кукурузную крупу (для каши) измельчить до мелкого помола.

Готовка:

1. Включите духовку, пусть нагреется.

2. Если делаем один пирог, то нужна круглая форма, типа для пудинга. Смажьте ее маргарином (или слив. маслом – отдельно от того, что идет в рецепте).

3. В стакане перемешайте корицу с ложкой сахара. Этой смесью посыпьте форму для выпекания (как панировка).

4. В блендере взбейте все ингредиенты из списка. В последнюю очередь добавьте дрожжи. Быстро перемешайте и вылейте тесто в форму.

5. Поставьте в духовку на 20-30 мин. Температура 200-250 гр.

6. Пирог должен подняться. Для проверки воткните вилку, если на выходе чистая, значит пирог готов.

Советы от бразильских домохозяек

1. По желанию можно добавить 50 гр кокосовых стружек, и 50 гр сыра (типа пармезан). Как вариант.

2. Если нет початков, можно заменить на 2 банки кукурузы консервированной. Так как в блендере все равно всё перемелется.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: