Словарь по бразильским горячим блюдам

Тема: Горячие и холодные блюда

Pratos quentes e frios

суп — sopa
бульон — caldo
холодные закуски соленые — salgados, entrada
пюре — purê
макароны, паста — macarronada, pasta
салат — salada
шашлык — churrasco
жареная картошка — fritas, batata frita
буженина — lombo
сэндвич, бутерброд (двойной) — sanduíche
пирожок — pastel
хот-дог — cachorro quente
похлебка с черной фасолью, колбасками, свиными частями — feijoada
бифштекс (кусок мяса) — bife
блюдо — prato
блин — panqueca (панкéка)
пицца — pizza
бифстрогонов — strogonoff
омлет — omelete
тушеное мясо с картофелем — carne de sol
каша — mingau, papa
блюдо микс (рис, фасоль, яйцо, мясо, зелень) — mexido, mexidão
горячий сэндвич — misto quente
холодный бутерброд, канапе — brusquetta (брускéта)
ризотто — risoto
пельмени — ravióli
макароны в сливочном соусе — macarrão à bolonhesa
макароны в томатном соусе — macarrão a molho de tomate
мясо а-ля пармежиана (мясо запеченное под слоем томатного соуса и сверху сыр моццарела) — bife á parmegiana
эсфирра (арабская пицца, по форме ватрушка) начинка из фарша с сыром и зеленью, фаст-фуд) — esfirra
фаст-фуд — fast-food
бургер — burger
картошка-соломка (жареная) -batata palha

**Эсфирра открытого типа с курицей, и справа закрытого типа с курицей и зеленью**. Справа не является пирожком, так как пирожок (pastel) в Бразилии почти 99% это сильно зажаренный в масле прямоугольник, в пупырчатом тесте, с начинкой внутри. Тонкое тесто, но сильно зажаренное. А в эсфирре обычно идет выпекание, и тесто не слоеное.

бразильские названия горячих блюд на португальском